L’histoire de la Boyauderie des Savoie trouve ses origines à Vieugy en Haute-Savoie. Auguste et Claudette Semillé reprennent alors une activité de négoce de boyaux pour le compte de clients bouchers-charcutiers du quartier. À cette époque, la sélection des boyaux est encore réalisée dans les abattoirs.

Francis et sa sœur Catherine, rejoignent la Boyauderie des Savoie pour travailler aux côtés de leurs parents. En 1988, la boyauderie s’agrandit et change de site pour s’installer route de Sacconges à Seynod où la société a toujours son activité.

Auguste et Francis initient la construction d’un nouvel atelier de production et embauchent du personnel pour intégrer le process de sélection (dégraissage, calibrage) afin de s’adapter aux demandes croissantes de boyaux sur-mesure. Auguste prend sa retraite à l’âge de 60 ans et son fils, Francis, reprend alors seul la présidence de la boyauderie.

La Boyauderie des Savoie développe un réseau de partenaires exclusifs en Europe, au Maghreb et à travers le monde.

Francis Semillé cède la Boyauderie des Savoie à son gendre, Christophe Caen.

Christophe Caen rachète la Boyauderie Panier à Montagny dans le Rhône. Il trouve ici une opportunité d’élargir son portefeuille clients avec des salaisons et bouchers-charcutiers locaux.

Les Boyauderies des Savoie & Panier sont rachetées par le groupe Solexia dont l’activité principale se trouve dans l’agroalimentaire.

La Boyauderie des Savoie absorbe l’activité de la Boyauderie Panier : les forces opérationnelles et humaines sont alors regroupées sur l’unique site de Seynod.