• Uses : saucisse à cuire ou à sécher, chorizo, boudin, andouillette…
• Calibers : 28/30, 30/32, 32/34, 36/38, 38/40, 40/42, 42/45 mm
• Packaging : drums, buckets, or jars
• Sold : in bundles on soft or rigid tubes, dry salted or in brine.

Degreased by hand, cut, tied, twisted

• Uses : saucisse de Morteau, saucisson à cuire, saucisson sec, andouillette
• Calibers : 45/50, 50/54, 54/57, 57/62, 62/66, 66/70 mm
• Packaging : drums or buckets
• Storage : dry salted

Degreased, packaged or cut, tied.

• Uses : saucisson sec, saucisson à cuire, andouille de Vire ou de Guéméné
• Calibers : 45/50, 50/54, 54/57, 57/62, 62/66, 66/70 mm
• Packaging : drums or buckets
• Storage : dry salted

• Uses : Jésus, boudin ou enveloppe pour muscle à sécher (échine, lomo…)
• Calibers :
  • Degreased : étroit (1 à 1.5 kg), étroit moyen (1.5 à 2 kg), large (+ 2 kg)
  • Peeled : 25/30,30/35, 35/40, 40/+ mm
• Packaging : drums or buckets
• Storage : dry salted

Degreased by hand, cut, tied, twisted

• Uses : rosette de Lyon, cervelas, saucisson sec
• Calibers : 50/55, 55/60, 60/65, 65/70,70/75 à 90/+ mm
• Packaging : drums or buckets
• Storage : dry salted